Κύριε Τάτσιε, πώς προέκυψε η ιδέα για τη δημιουργία του «tessera» και από που προήλθε η συγκεκριμένη ονομασία;
«Ήξερα από πάντα πως θα ήμουν κάποια στιγμή ιδιοκτήτης ενός τέτοιου μαγαζιού, ενός μαγαζιού του οποίου η ιδέα, η σύλληψη και η σχεδίαση είναι δική μου και της αρχιτέκτονος Ανθής Κοσμάνου. Η υλοποίηση έγινε από μια ομάδα αρχιτεκτόνων και πολιτικών μηχανικών που είναι και η παρέα μου. Το όνομα προήλθε και από την οδό, ωστόσο επειδή θέλαμε το όνομα του μαγαζιού να έχει ένα λόγκο και ένα μότο, το λόγκο προήλθε από αυτό που δημιούργησε ο γραφίστας μας, Δημήτρης Ευαγγέλου, που δεν είναι τίποτα άλλο από ένα καλαμάκι και τον αφρό του φρέντο εσπρέσο ο οποίος σε ένα μισογεμάτο ποτήρι δημιουργεί τον αριθμό «4». Και το λόγκο είναι CAFFEINE & MORE, καφεϊνη και περισσότερο, δηλαδή το «tessera» είναι ένας πολυχώρος στον οποίο προσφέρονται ροφήματα, ροφήματα καφεϊνης και περισσότερο. Το περισσότερο μπορεί να είναι γλυκό, ποτό, φαγητό, δηλαδή ό,τι περιέχει ένα σπίτι...
Τι είναι αυτό που κάνει ξεχωριστό το «tessera» και τι πιστεύετε ότι σας διαχωρίζει από τις υπόλοιπες επιχειρήσεις του είδους;
«Ξεκάθαρα το «tessera» είναι ένας χώρος στον οποίο δε χωράνε τα κόμπλεξ. Από την πρώτη στιγμή που το δημιούργησα είπα ότι εδώ θα πίνει τον πρώτο του χυμό ένα δεκάχρονο παιδί, δίπλα θα πίνει τεκίλα ένας 30άρης και δίπλα θα απολαμβάνει τον καφέ του ένας 70χρονος. Αυτό θα είναι για πάντα το «tessera»»
Πάνω σε ποιο γνώμονα εστιάζετε την προσοχή σας ως επιχειρηματίας;
«Σε όλους, όλοι χωράνε εδώ μέσα. Πολλοί μας κάνουν παράπονα πως δεν αναπαράγεται σωστά η μουσική, η μουσική στο «tessera» αναπαράγεται με κάποιο σκεπτικό, δηλαδή από το πρωί μέχρι τις πρώτες βραδινές ώρες είναι πάρα πολύ χαμηλά διότι θέλουμε πολύ απλά ο κόσμος να επικοινωνεί. Ωστόσο αυτό δε σημαίνει πως δεν ακούγεται μουσική. Επομένως γνώμονας είναι η επικοινωνία και η συζήτηση στα πλαίσια της διασκέδασης, δηλαδή θα τρώει και θα πίνει κάποιος και συγχρόνως θα επικοινωνεί, θα μιλά.»
Τι μουσική μπορεί να ακούσει κάποιος εδώ;
Στο «tessera» αναπαράγονται όλα τα είδη της μουσικής, ωστόσο η έμπνευσή μου για πάντα θα είναι η γαλλική μουσική. Σε τακτά χρονικά διαστήματα της ημέρας απαράγεται για πολλές ώρες γαλλική μουσική. Η γαλλική μουσική είναι η έμπνευσή μου κάθε μέρα, από την ώρα που λέω καλημέρα μέχρι την ώρα που θα πω καληνύχτα. Με αυτό μεγάλωσα, αυτό θα περάσω στον κόσμο, αυτό μου αρέσει και αυτό αρέσει και στον κόσμο. Γενικότερα πάντως παίζονται όλα τα είδη της μουσικής. Εδώ θα ακούσεις instrumental μουσική, ροκ, ιταλική, γαλλική και εναλλακτική ελληνική μουσική. Άλλωστε αυτό φαίνεται και από τις επιλογές που κάνουμε και για τις live εμφανίσεις που γίνονται...»
Και κάτι για το τέλος: τι δεν πρέπει να χάσει κάποιος ερχόμενος στο «tessera»;
«Οπωσδήποτε ελληνικό καφέ για να γευτεί γλυκά του κουταλιού, συνταγές που έχουν περάσει από τη γιαγιά στη μητέρα και μετά στους μάγειρες του «tessera». Στη συνέχεια φρεσκοκομμένο εσπρέσο. Τώρα, πως συνδέονται αυτά; Μπορείτε να τα συνδέσετε μόνοι σας, δε θα σας πω το μυστικό... Το μεσημέρι πρέπει να απολαύσετε οπωσδήποτε κλαμπ, αργότερα ποτό, γενικά πρέπει απλά να νιώσετε ελεύθεροι και...τέσσερα»
Δείτε το Video