-
Νέα
Ελληνική κουζίνα
-
Τι θα λέγατε για Ιταλικές μπαλίτσες ρυζιού;
30-09-2014 12:48Υλικά150 γραμμ. ρύζι για ριζότο250 γραμμ. παρμεζάνα ή γραβιέρα2 αυγά1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάταςρίγανη ξερή1 πρέζα κρόκο (σαφράν) φρυγανιά για το πανάρισμαλάδι για το τηγάνισμαφρεσκοτριμμένο πιπέριΟδηγίεςΒράζουμε το ρύζι σε 2 κούπες αλατισμένο νερό με το σαφράν. Όταν μαλακώσουν οι κόκκοι και απορροφηθεί όλο το νερό αποσύρουμε και αφήνουμε να κρυώσει καλά. Προσθέτουμε το τριμμένο τυρί, τα 2 αυγά, τον πελτέ ντομάτας, το φρεσκοτριμμένο πιπέρι και την ρίγανη. Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για μισή ώρα και κατόπιν πλάθουμε μικρά μπαλάκια. Τα πανάρουμε με την γαλέτα και τα τηγανίζουμε σε μπόλικο ηλιέλαιο. Σερβίρονται χλιαρές αλλά και κρύες για ορεκτικό. - comments powered by Disqus