Η μυθολογία θέλει την Αθηνά να προσφέρει στον Ηρακλή, τα ιαματικά νερά της Αιδηψού ως δώρο. Η θεά Αθηνά ζητά από τον αδερφό της, Ήφαιστο, να φέρει στην επιφάνεια ιαματικά νερά για να ξεκουράζεται και να γιατρεύεται ο ήρωας μετά από κάθε άθλο. Έτσι με χτύπημα του Ηφαίστου στα έγκατα της γης, άρχισαν να αναβλύζουν οι ιαματικές πηγές της Αιδηψού.Σύμφωνα με τον Ηρόδοτο, η περιοχή φαίνεται να έχει εποικιστεί από Ίωνες, που έδωσαν στην πόλη την αρχική ονομασία «Ελλοπία», προς τιμή του γιου του Ίωνα, Έλλοπα. Ωστόσο δεν υπάρχουν ιστορικά στοιχεία για το πότε και από ποιούς κτίστηκαν τα Λουτρά της Αιδηψού. Το σίγουρο είναι πως τα θερμά νερά ήταν γνωστά πριν από τον 4ον αιώνα π.Χ., σύμφωνα με τις περιγραφές του Στράβωνα. Ο Ιπποκράτης, είναι αυτός που εισάγει την υδροθεραπεία ως μέθοδο ίασης πολλών ασθενειών καθιερώνοντας τη λουτροθεραπεία ως βασική ανάγκη υγιών και αρρώστων. Κατά τη ρωμαϊκή περίοδο τα λουτρά γνωρίζουν μεγάλη ακμή. Στο βιβλίο «Βίος Σύλλα», ο Πλούταρχος αναφέρεται τόσο στις φυσικές ομορφιές της περιοχής όσο και στα συμπόσια που συνοδεύουν τη λουτροθεραπεία. Η Αιδηψός τότε φιλοξενεί πλήθος αυτοκρατόρων, στρατηγών και συγκλητικών όπως ο Αδριανός, ο Μάρκος Αυρήλιος, ο Σύλλας. Με τον καιρό όμως, οι χώροι των λουτρών μετατρέπονται σε χώρους ρωμαϊκών οργίων. Έτσι, η επικράτηση του Χριστιανισμού οδηγεί στο κλείσιμο των λουτροθεραπευτηρίων. Με την πάροδο του χρόνου, ο Χριστιανισμός αναγνωρίζει την αξία των λουτρών και πολλές μονές κτίζονται κοντά σε λουτροπόλεις. Η περιοχή της Αιδηψού, φαίνεται ν΄απελευθερώνεται από τους Τούρκους, το 1835. Στο τέλος του 19ου αιώνα, Βαυβαροί αρχιτέκτονες αναλαμβάνουν να σχεδιάσουν το νέο ρυμοτομικό σχέδιο της πόλης. Η βασίλισσα Όλγα, δείχνει μεγάλη αδυναμία στην περιοχή, κτίζοντας ορφανοτροφείο, που για κάποιο χρονικό διάστημα φιλιξενήθηκε στο ξενοδοχείο «Θέρμαι Σύλλα». Η τουριστική ανάπτυξη της περιοχής ξεκινά το 1896, όταν ο Ερρίκος Τομπάζης, χτίζει το ξενοδοχείο «Θέρμαι Σύλλα». Τον 20ον αιώνα, χτίζονται στην περιοχή πολλά ξενοδοχεία και τα πρώτα ιδιωτικά υδροθεραπευτήρια. Τα λουτρά αποκτούν διεθνή φήμη.Προσωπικότητες όπως ο Ελευθέριος Βενιζέλος, ο Κωστής Παλαμάς και η Μαρίκα Κοτοπούλη τα επισκέπτονται. Η άφιξη εξάλλου, των προσφύγων της μικρασιατικής καταστροφής στην περιοχή, δίνει ώθηση και σε άλλους τομείς της οικονομίας, όπως το εμπόριο και η αλιεία. Στα χρόνια της γερμανικής κατοχής, οι ξενοδοχειακές εγκαταστάσεις των λουτρών, χρησιμοποιούνται ως καταλύματα τραυματιών. Μεταπολεμικά, τα Λουτρά γίνονται πόλος έλξης διεθνών προσωπικοτήτων, όπως του Τσώρτσιλ, του Ωνάση, της Γκρέτα Γκάρμπο, του Ομάρ Σαρίφ αλλά και εγχώριων όπως του Κώστα Βάρναλη, του Μενέλαου Λουντέμη του Δημήτρη Ψαθά και του Φωκίωνα Δημητριάδη. Την περίοδο αυτή, η πρόσβαση στην Αιδηψό ήταν δύσκολη, καθώς γίνονταν με τρένο μέχρι τη Χαλκίδα και από εκεί με πλοίο στην Αιδηψό. Στο τέλος της δεκαετίας του ΄50, η ακτοπλοϊκή σύνδεση της Αιδηψού με την Αρκίτσα Φθιώτιδας, διευκολύνει την πρόσβαση στην περιοχή, συμβάλλοντας στην τουριστική της ανάπτυξη.