Κύριε Κακούρη, θα θέλαμε να μας πείτε πως προέκυψε η ιδέα για τη δημιουργία της επιχείρησης, γιατί επιλέχτηκε η συγκεκριμένη περιοχή και πως προήλθε η ονομασία «Μπλέξιμο»...
«Επειδή έχω μεγαλώσει στο χώρο της εστίασης, το σκεπτικό μου ήταν να κάνω ένα μαγαζί που να είναι λίγο πρωτότυπο, να έχει ένα ιδιαίτερο στυλ και να βρίσκεται στην πόλη της Κορίνθου. Έτσι επέλεξα την παραλία στα Καλάμια και πλέον η επιθυμία μου έχει γίνει πραγματικότητα.
Το όνομα «Μπλέξιμο» προήλθε ύστερα από μια συζήτηση με τη σύζυγό μου η οποίαόταν της πρότεινα να ανοίξουμε ένα μαγαζί σε αυτό το στυλ, με ρώτησε «τι θέλεις να μπλέξουμε;» και από εκείνο το σημείο και εκείνη την ερώτηση μου καρφώθηκε στο μυαλό η λέξη μπλέξιμο. Μετά η συνέχεια είναι γνωστή...»
Μιλήστε μας λιγάκι για την κουζίνα της επιχείρησης...
«Το καλό στην κουζίνα μας, η οποία αφορά αποκλειστικά μεσογειακές γεύσεις, είναι πως οτιδήποτε φτιάχνουμε, το φτιάχνουμε εκείνη τη στιγμή, δεν κατασκευάζουμε τίποτα από πριν, γίνονται όλα τη στιγμή που παραγγέλνει ο πελάτης, γίνονται όλα με φρέσκα υλικά, είτε αυτό είναι σε θαλασσινό, είτε σε κρεατικό και υπάρχουν επίσης κάποια ιδιαίτερα πιάτα που μόνο αν τα γευτείς καταλαβαίνεις τι γίνεται, τόσο από ποιότητα, όσο και από τιμή»
Τι είναι αυτό που θα συνιστούσατε σε κάποιον πελάτη που θα ερχόταν πρώτη φορά να δοκιμάσει, τι δε θα έπρεπε με τίποτα να παραλείψει;
Καταρχήν εμείς ρωτάμε συνέχεια τον πελάτη τι θέλει να δοκιμάσει, θέλει να δοκιμάσει κάτι σε θαλασσινό ή κάτι σε κρεατικό; Αν θέλει σε θαλασσινό, τότε δεν πρέπει να παραλείψει το σαγανάκι που φτιάχνουμε με φέτα πρόβεια, ζουμερές γαρίδες και μια ιδιαίτερη σάλτσα, αν θέλει να πιει τσιπουράκι πρέπει οπωσδήποτε να απολαύσει το πικάντικο λουκάνικο το οποίο είναι και μία από τις σπεσιαλιτέ μας, και φυσικά τις σαλάτες, τη χωριάτικη που είναι μια ιδιαίτερη σαλάτα μέσα σε καρβέλι και τη σαλάτα «μπλέξιμο», που είναι μια δροσερή σαλάτα με ρόκα, λόλα και μανούρι και είναι εξαιρετικά νόστιμη. Από εκεί και πέρα σε κρεατικά θα προτείναμε την ποικιλία κρεατικών καθώς έτσι θα έχει τη δυνατότητα να δοκιμάσει διάφορες γεύσεις, διότι έχει κεμπάπ, έχει πανσέτα, λουκάνικο αλλά και κοτόπουλο φιλέτο.
Όσον αφορά τη λίστα κρασιών, τι μπορεί να βρει κάποιος ερχόμενος στο «Μπλέξιμο»;
Διαθέτουμε και κρασιά που ανήκουν σε ετικέτες γνωστών οινοπαραγωγών, ωστόσο επειδή έχω το δικό μου κρασί παραγωγής, το εμφιαλώνω και του έχω δώσει την ονομασία του μαγαζιού. Είναι και σε ροζέ, και σε κόκκινο και σε λευκό και αξίζει να το δοκιμάσει ο οποιοσδήποτε...