Η λέξη ξενοδοχείο ήταν πάντα συνδεδεμένη με τις λέξεις, ξεκούραση, ύπνος, διακοπές, καλό, ακριβό και ξεκούραστο service, κυρίως όταν γίνεται λόγος για ξενοδοχεία πολλών αστέρων. Tα δεδομένα αλλάζουν στο καλό και εντυπωσιακό service και την διαφορά την φέρνουν, σπουδαία ονόματα από τον χώρο των ξενοδοχειακών επιχειρήσεων. Πρωινό σε χαρτοσακούλες και όχι στον παραδοσιακό δίσκο ή στο room των πρωινών γευμάτων, ενώ το μεσημεριανό ή το βραδινό σε πλαστικά δοχεία, χωρίς την παρουσία του σερβιτόρου στον χώρο σας μιας και η εργασία του περιορίζεται να σας αφήσει το γεύμα έξω από την πόρτα σας, κρεμασμένο στο χερούλι με πλαστική σακούλα.
Ας δούμε όμως, τα πιο χαρακτηριστικά παραδείγματα
Το «Hudson Hotel» στη Νέα Υόρκη, έχει δημιουργήσει το μενού «Hudson Common Express». Τα διαθέσιμα προϊόντα περιλαμβάνουν τη βρώμη με μαύρο κινόα για το πρωινό και σαλάτα του Καίσαρα με τυρί asiago για δείπνο, ενώ η αλυσίδα «Hilton» δοκιμάζει να μεταφέρει τις παραγγελίες στα δωμάτια μέσα στη χάρτινη καφέ σακούλα, σε πολλά από τα brands των ξενοδοχείων της ανά τον κόσμο. Μεταξύ αυτών: το «Hilton Hawaiian Village» στη Χονολουλού και «DoubleTree by Hilton» στην Τούλσα της Οκλαχόμα