30-12-2014 10:55

Κύριε Ζαχαριάδη, πόσα χρόνια λειτουργεί η επιχείρησή σας και τι θεωρείτε πως είναι αυτό που τη διαφοροποιεί από τις άλλες επιχειρήσεις του χώρου;

«Η ταβέρνα – ψησταριά ξεκίνησε να λειτουργεί το 1960 με ιδρυτή τον παππού και σε ένα τελείως διαφορετικό χωριό τότε. Αυτή τη στιγμή η αίθουσά μας έχει δυναμική 120 ατόμων, λειτουργούμε καθημερινά και ειδικά τις ημέρες των εορτών και τις αργίες έχουμε ειδικά πιάτα, βάζουμε σούβλες με κρέατα της περιοχής, υπάρχει κοκορέτσι το οποίο το φτιάχνουμε εμείς, αρνάκι σούβλας, κοντοσούβλι, παϊδάκι το οποίο είναι γνωστό και για το χωριό μας, και γενικά παρέχουμε μια μεγάλη ποικιλία φαγητών για τον επισκέπτη μας. Προσπαθούμε να λειτουργούμε οικογενειακά, φτιάχνουμε μόνοι μας τα ορεκτικά, έχουμε πολλά είδη σαλάτας καθώς και δικό μας κρασί και τσίπουρο»

Τι είναι αυτό που πρέπει να δοκιμάσει οπωσδήποτε κάποιος που θα έρθει σε εσάς;

«Αυτό που μας έχει ξεχωρίσει και αυτό που βλέπω εγώ να ενθουσιάζει τον κόσμο είναι η μελιτζάνα μας, ένα ορεκτικό το οποίο έχει λίγο σκόρδο και είναι γλυκό στη γεύση. Επίσης το αρνάκι, εκτός του ότι είναι της περιοχής μας, είναι εξαιρετικό, είναι μικρό και είτε το φτιάχνουμε στη σούβλα είτε στο κάρβουνο, είναι πεντανόστιμο. Από εκεί και έπειτα έχουμε το γαλοτύρι, δικό μας τζατζίκι και καταπληκτικό μπουγιουρντί»

Πάνω σε ποιο γνώμονα εστιάζετε την προσοχή σας ως επιχειρηματίας;

Βασικό στοιχείο στη δική μου επιχείρηση είναι το ότι δουλεύουμε οικογενειακά. Εγώ είμαι στην υποδοχή, η μητέρα μου στην κουζίνα και η σύζυγός μου στην αίθουσα. Γενικά λειτουργούμε όπως στο σπίτι μας και αυτό μας κάνει να ξεχωρίζουμε»

Μιλήστε μας τέλος και για τη λίστα κρασιών που μπορεί να βρει κάποιος σε εσάς...

Το χωριό μας είχε κατά το παρελθόν πολλά αμπέλια και από εκεί έχει προέλθει και η ονομασία του. Συνεπώς δε θα μπορούσαμε εμείς, ως κάτοικοί του να μη μάθουμε τα μυστικά της παραγωγής κρασιού. Καταρχήν το κόκκινο το ξηρό κρασί που υπάρχει εδώ είναι δικής μας παραγωγής με σταφύλια Αμπελακίων και Ραψάνης και πολύ λίγο από σταφύλια Τυρνάβου από την ποικιλία μοσχάτο. Από εκεί και πέρα έχουμε μικρή συνεργασία με τοπικούς παραγωγούς διότι όπως σας ανέφερα προσπαθούμε να έχουμε το δικό μας κρασί»

Η Σαντορίνη έχει ένα μυστικό. Αλλά ας μην μείνει Μεταξύ μας...

Άνοιξε το 2004 και πολύ γρήγορα έγινε ένα από τα αγαπημένα στέκια των ντόπιων αλλά και των επισκεπτών της Σαντορίνης. Ο ψηλός Κρητικός ιδιοκτήτης του Μεταξύ μας, έγινε...

Ακταίον - Γράφοντας γαστρονομική ιστορία στην Σαντορίνη από το 1922

Στη Σαντορίνη των αρχών του 20ου αιώνα, των αμπελιών, των ορυχείων και της ακατέργαστης ομορφιάς… Γυρνώντας το χρόνο 96 χρόνια πίσω στη Σαντορίνη του 1922 ο Λευτέρης Ρούσσος...

Το Σεπτέμβριο η 1η Έκθεση Εναλλακτικού Τουρισμού

Με μεγάλη επιτυχία και προσέλευση εκπροσώπων τύπου, ΜΜΕ, blogs, και φορέων, πραγματοποιήθηκε η Επίσημη Συνέντευξη για την παρουσίαση της 1ης Διεθνής Έκθεσης Θεματικού...

Ο βασιλιάς του flamenco Joaquin Cortes επιστρέφει στην Αθήνα!

Μάγος του φλαμένκο, sex symbol, μοντέλο του Αρμάνι, περιπλανώμενος Ρομά που υπερασπίζεται τη φυλή του ή ένας υπέροχος χορογράφος; Ο Χοακίν είναι όλα αυτά μαζί. Ένας καλλιτέχνης...

Τα 3 καλύτερα εστιατόρια για ψάρι στη Μήλο!

Μπορεί να την επιλέξατε ως προορισμό για τις διακοπές σας και να σκέφτεστε ήδη τις διάσημες παραλίες της, αλλά η Μήλος είναι ένα μέρος που καλύπτει πλήρως τις ανάγκες...

Πήλιο. Ή αλλιώς πώς να περάσετε ένα τριήμερο με δυνατές συγκινήσεις.

Πήλιο η περιοχή των μυθολογικών Κενταύρων αλλά και των δύο θαλασσών αφού στη νότια εσχατιά της συναντώνται το Αιγαίο και ο Παγασητικός κόλπος.Το Πήλιο με τις εμβληματικές...

Αέρα στα πανιά μας...

Ο κ. Γιάννης Μπάρκας από το Barca Sailing στη Σαντορίνη μας μιλά για το γρηγορότερο ιστιοπλοϊκό της Σαντορίνης και για...

Ασημίνα Καλογιάννη - ιδιοκτήτρια της Πανσιόν Άννα στο Πατητήρι Αλοννήσου.

Τη σημασία και την τεράστια προσοχή που δίνει στην καθαριότητα τόσο των δωματίων, όσο και του συγκροτήματος «ΠΑΝΣΙΟΝ...

Μανώλης Καραμήτσος ιδιοκτήτης εστιατορίου Ναυάγιο στη Μήλο.

Στην αρχή και εμένα με ξένιζε το γεγονός ότι θα φεύγαμε από την εντελώς ελληνική κουζίνα και τα γνωστά θαλασσινά...

Άλκης Σουμπούλης, ιδιοκτήτης εστιατορίου Molos στη Μήλος

Άλκης Σουμπούλης, ιδιοκτήτης εστιατορίου Molos στη Μήλος.

Η ανάπλαση της Αθηναϊκής Ριβιέρα