Υλικά (για 4 άτομα:):
500 γρ. spaghetti
500 ml χυμό ντομάτας
1 κ.γ. ντοματοπολτό
1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο
ελαιόλαδο
λίγες ελιές κομμένες στα 4
150 γρ. φέτα
αλάτι
πιπέρι
θυμάρι
βασιλικό
ζάχαρη
1 καυτερή κόκκινη πιπερίτσα
1 ποτήρι κόκκινο κρασί
Εκτέλεση:
Σωτάρουμε στο λάδι το σκόρδο, το κρεμμύδι και την πιπεριά.
Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε το χυμό ντομάτας, τον πολτό, λίγο νερό, αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη, βασιλικό και θυμάρι.
Όταν πάρει 2-3 βράσεις η σάλτσα ρίχνουμε τις ελιές και τα μακαρόνια (μισοβρασμένα) και αφήουμε να πάρει ακόμα μια βράση.
Στη συνέχεια ρίχνουμε τη φέτα τριμμένη και παίρνουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
Προεραιτικά μπορούμε να προσθέσουμε πάπρικα και ρίγανη.