13-07-2018 12:14

Το Teory άνοιξε στο Ναύπλιο πριν από σχεδόν 3 χρόνια και έγινε αμέσως αγαπημένο στέκι ντόπιων και επισκεπτών. Ο ιδιοκτήτης Θοδωρής Νταγιάντης μιλά για την επιχείρησή του και μας αποκαλύπτει το μυστικό της επιτυχίας του.

 

 

Τι είναι αυτό που κάνει το Teory να ξεχωρίζει στο Ναύπλιο;

Θεωρώ πως ο λόγος που το Teory αγαπιέται τόσο και έχει φανατικούς φίλους είναι η προσωπική σχέση που αναπτύσουμε μαζί τους. Δημιουργήσαμε αυτό το χώρο με πολλή όρεξη και αυθόρμητα μας βγαίνει να φροντίζουμε τον άνθρωπο που έρχεται εδώ. Θέλω να είναι ευχαριστημένος, να απολαμβάνει ταχύτητα στην εξυπηρέτηση, καλή ποιότητα, χαμηλή τιμή, σωστή μερίδα… Κι αυτό επιτυγχάνεται όταν ασχολείσαι προσωπικά, όταν πονάς αυτό που κάνεις. Εγώ ζω απ’ αυτό και πραγματικά με ενδιάφερει η σωστή λειτουργία του.

 

Ποιο είναι το στιλ του Teory και σε ποιους απευθύνεται;

Το Teory είναι ένα all day cafe bar bistro, ένα στέκι για να φας και να πιεις από το πρωί μέχρι αργά τη νύχτα. Ένας ζεστός χώρος σε βιομηχανικό στιλ, με κάποιες λεπτομέρειες ξύλου στη διακόσμηση, που σε τραβά να κάτσεις και να μείνεις. Στο Teory γινόμαστε μια παρέα κυριολεκτικά. Συμβαίνει συχνά να κάθονται άγνωστοι άνθρωποι στο πάσο και λίγο μετά να γίνονται όλοι μια παρέα. Υπάρχει ωραίο κλίμα, χαλαρό κι ευχάριστο.

Είναι ένα στέκι που απευθύνεται σε όλους πραγματικά. Το πρωί μαζεύονται εδώ παρέες νεαρών σχολικής ηλικίας που απολαμβάνουν τα χορταστικά μας pancakes και δίνουν μια ζωντάνια με τη φρεσκάδα της ηλικίας τους. Την υπόλοιπη μέρα έρχονται άνθρωποι από 23-25 και πάνω. Γενικά έχουμε πολύ καλό κόσμο στο Teory, απ’ όλες τις απόψεις.

 

Θοδωρή, εσύ δεν είσαι καινούριος στο χώρο της διασκέδασης και της εστίασης. Έχεις μια ιστορία από πίσω σου. Μίλησέ με λίγο γι’αυτή και για το πώς τη συμπεριέλαβες στη δημιουργία του Teory.

Εγώ είχα την τύχη να μεγαλώσω μέσα σε τέτοιες επιχειρήσεις. Ο πατέρας μου είχε πάντα αντίστοιχα μαγαζιά στην Τρίπολη, το Τολό και αλλού. Οι πρώτες μου επαγγελματικές εικόνες ήταν από τις δουλειές του, έμαθα από εκείνον. Μεγαλώνοντας αυτές τις γνώσεις τις εξέλιξα και τις προσάρμοσα σε μένα προσωπικά και στις ανάγκες του Ναυπλίου όπου εγώ αποφάσισα να δραστηριοποιηθώ.

 

Στο μενού του Teory περιλαμβάνονται και κάποια πιάτα. Πού ακριβώς βασίζεται η κουζίνα σας;

Η αρχική σκέψη όταν πρωτοάνοιξε το Teory ήταν να προσφέρουμε κάποια σνακ, πίτσα.. γρήγορο φαγητό. Τελικά όμως αναπτύξαμε το κομμάτι αυτό, πήραμε ιδέες από αγαπημένα πιάτα της Μεσογειακής κουζίνας, της Ιταλικής κυρίως, κι έτσι σερβίρουμε μερικά πολύ νόστιμα πιάτα, όπως γαριδομακαρονάδα, ωραίο ριζότο, διάφορες πίτσες κ.ά.

Με πόσα χρήματα τρώει κάποιος εδώ;

Θα έλεγα ότι 2 άτομα, επιλέγοντας να συνοδεύσουν το γεύμα τους με μπύρα ή αναψυκτικό, θα φάνε με 35 € συνολικά. Και θεωρώ πως θα μείνουν ευχαριστημένοι από την τιμή, την ποιότητα, τη μερίδα, την εξυπηρέτηση, όλα!
 

Το Teory αναφέρεται στο Ναύπλιο ως hot spot για νυχτερινή διασκέδαση. Τι ακριβώς συμβαίνει εδώ και έχει κάνει το μαγαζί αυτό τόσο αγαπημένο ακόμα και για τη βραδινή μας έξοδο;

Το Teory δεν είναι απλώς ένα cafe που μένει ανοιχτό ως αργά και σερβίρει ποτά. Είναι κυριολεκτικά ένας πολυχώρος που δημιουργεί την ατμόσφαιρα για να περάσεις καλά. Το χειμώνα, από τα τέλη Σεπτέμβρη μέχρι τις αρχές Μαίου, το Teory πρωταγωνιστεί και αποτελεί ιδανική πρόταση για έξοδο. Έχουμε κάθε μέρα DJ, γίνονται απίστευτα πάρτυ με πολύ κέφι και θα έλεγα ότι 5 φορές τη βδομάδα φεύγουμε ξημερώματα. Ο κόσμος που έρχεται εδώ είναι πολύς, έχει όρεξη να ακούσει ποιοτική μουσική και βρίσκει στο Teory αυτό ακριβώς. Ο μουσικός χαρακτήρας που έχει το μέρος εδώ ήταν αυτό που καθόρισε την εξέλιξη του μαγαζιού. Rock, λίγο funky, λίγο mainstream… κομμάτια από τη δεκαετία του ‘60 μέχρι τα ‘90s απογειώνουν το κέφι πραγματικά.
 

Τηγανάτα Cocktail. Τα είδα στον κατάλογο και δεν μπορώ να μη ρωτήσω. Τι ακριβώς είναι αυτά τα ξεχωριστά κοκτέιλ του Teory;

Υπάρχει ένα κοινό που αγαπά πολύ τα cocktails, οπότε οφείλουμε όχι απλώς να τα έχουμε στον κατάλογό μας, αλλά να είμαστε και πολύ καλοί! Έχουμε πολύ καλούς bartenders στο Teory, αλλά και εγώ προσωπικά και ο αδερφός μου που είναι απόφοιτος της Σχολής Le Monde, φροντίζουμε να συμμετέχουμε σε σχετικά σεμινάρια, ώστε να μαθαίνουμε συνεχώς καινούρια πράγματα, να εξελισσόμαστε και να φέρνουμε εδώ στον κόσμο νέες εκδοχές cocktail.

Στο Teory προσαρμόζουμε τα κοκτέιλ ανάλογα με την εποχή, τα αλλάζουμε κάθε 6 μήνες. Άλλες γεύσεις και υλικά το χειμώνα, άλλα τους θερινούς μήνες. Τα “τηγανάτα” cocktails που μου ανέφερες παρασκευάζονται στο τηγάνι, είναι η χειμερινή εκδοχή μας και αποτελούν μια ξεχωριστή πρόταση που αξίζει να δοκιμάσει κανείς. Θα πρότεινα το Santa Teory που περιέχει παλαιωμένα ρούμια, πουρέ μήλου χειροποίητο και κανέλα ή το Τζιν ντε Ρούντολφ με Jim Beam και μέλι.

Το καλοκαίρι θα έλεγα να δοκιμάσετε το Lemon Pie χωρίς αλκοόλ ή το χωνευτικό Teory. Αγαπημένα πολύ στο γυναικείο κοινό είναι το Ordinary, το Euphoria και το Ainstein.

 

 

Θα βρείτε το Teory στη Λεωφόρο Αμαλίας, τον κεντρικό άξονα που μπαίνει μέσα στην Παλιά Πόλη του Ναυπλίου, να στεγάζεται σε ένα όμορφο γωνιακό κτίριο, απέναντι από πλατεία.
 

Διαβάστε περισσότερα εδώ.

 

Το Σεπτέμβριο η 1η Έκθεση Εναλλακτικού Τουρισμού

Με μεγάλη επιτυχία και προσέλευση εκπροσώπων τύπου, ΜΜΕ, blogs, και φορέων, πραγματοποιήθηκε η Επίσημη Συνέντευξη για την παρουσίαση της 1ης Διεθνής Έκθεσης Θεματικού...

Η Σαντορίνη έχει ένα μυστικό. Αλλά ας μην μείνει Μεταξύ μας...

Άνοιξε το 2004 και πολύ γρήγορα έγινε ένα από τα αγαπημένα στέκια των ντόπιων αλλά και των επισκεπτών της Σαντορίνης. Ο ψηλός Κρητικός ιδιοκτήτης του Μεταξύ μας, έγινε...

Πήλιο. Ή αλλιώς πώς να περάσετε ένα τριήμερο με δυνατές συγκινήσεις.

Πήλιο η περιοχή των μυθολογικών Κενταύρων αλλά και των δύο θαλασσών αφού στη νότια εσχατιά της συναντώνται το Αιγαίο και ο Παγασητικός κόλπος.Το Πήλιο με τις εμβληματικές...

Τα 3 καλύτερα εστιατόρια για ψάρι στη Μήλο!

Μπορεί να την επιλέξατε ως προορισμό για τις διακοπές σας και να σκέφτεστε ήδη τις διάσημες παραλίες της, αλλά η Μήλος είναι ένα μέρος που καλύπτει πλήρως τις ανάγκες...

Ακταίον - Γράφοντας γαστρονομική ιστορία στην Σαντορίνη από το 1922

Στη Σαντορίνη των αρχών του 20ου αιώνα, των αμπελιών, των ορυχείων και της ακατέργαστης ομορφιάς… Γυρνώντας το χρόνο 96 χρόνια πίσω στη Σαντορίνη του 1922 ο Λευτέρης Ρούσσος...

Ο βασιλιάς του flamenco Joaquin Cortes επιστρέφει στην Αθήνα!

Μάγος του φλαμένκο, sex symbol, μοντέλο του Αρμάνι, περιπλανώμενος Ρομά που υπερασπίζεται τη φυλή του ή ένας υπέροχος χορογράφος; Ο Χοακίν είναι όλα αυτά μαζί. Ένας καλλιτέχνης...

32 χρόνια ιστορίας για τον Κακαναράκη στο Ναύπλιο...

Το εστιατόριο Κακαναράκης στο Ναύπλιο γράφει εδώ και 32 χρόνια τη δική του ιστορία. Η ιδιοκτήτρια Γιούλη Κακαναράκη...

Ο Ζήκος της Μήλου!

Και φέτος οι διεθνείς λίστες αναφέρουν τη Μήλο σαν έναν από τους καλύτερους προορισμούς για διακοπές παγκοσμίως....

Στόχος μας είναι να ξαναβρούμε τη χαμένη γεύση!

Το Touristorama βρέθηκε για άλλη μια φορά στο Ναύπλιο. Κι εκεί, στα γραφικά σοκάκια της παλιάς πόλης, απέναντι από την...

Ο νομός Λέσβου... στην Αθήνα!

Δυο νέα παιδιά, ο Λευτέρης Αντωνάκας και ο Ανδρέας Καραπατάκης, αφήνουν το Πλωμάρι όπου μεγάλωσαν και ανοίγουν...

Η ανάπλαση της Αθηναϊκής Ριβιέρα