-
Νέα
Συνεντεύξεις
-
Ένας παράδεισος ελληνικών γεύσεων στο Ναύπλιο...
Στόχος μας είναι να ξαναβρούμε τη χαμένη γεύση!
20-06-2017 11:07Η γεύση είναι μνήμη! Το Touristorama βρέθηκε για άλλη μια φορά στο Ναύπλιο. Κι εκεί, στα γραφικά σοκάκια της παλιάς πόλης, απέναντι από την εκκλησία του Αγίου Γεωργίου ανακάλυψε ένα "διαμαντάκι"! Ένα ιδιαίτερο παντοπωλείο με γευστικούς θησαυρούς από την Πελοπόννησο και άλλα μέρη της Ελλάδας. Το Αναπλιώτικο Μπακάλικο είναι το δημιούργημα του Γιώργου Ρόζη και της Κατερίνας Δημοπούλου. Διαβάστε γιατί αξίζει να το επισκεφτείτε!
Πείτε μας πώς ξεκίνησε η ιδέα για τη δημιουργία του Αναπλιώτικου Μπακάλικου;
Η ιδέα αυτή ξεκίνησε όταν και οι δύο -που ζούσαμε στην Αθήνα- κουραστήκαμε από τους απαιτητικούς ρυθμούς εκεί και σκεφτήκαμε ότι θα ήταν ωραίο να εγκατασταθούμε στο Ναύπλιο και να δημιουργήσουμε εδώ κάτι δικό μας, κάτι πιο ανθρώπινο.
Άλλωστε ο Γιώργος κατάγεται από εδώ, οι συγγενείς του διατηρούν στην περιοχή το γνωστό τυροκομείο Ρόζη που παράγει βραβευμένα προϊόντα, οπότε αυτό θα ήταν μια διευκόλυνση στο ξεκίνημά μας. Επιπλέον, εγώ αγαπώ πολύ αυτή την πόλη, τη θεωρώ πανέμορφη, ρομαντική, ό,τι πρέπει για να ζήσεις με την οικογένειά σου…
Οπότε η ιδέα για ένα παραδοσιακό παντοπωλείο ήταν συνδυασμένη με την ύπαρξη του τυροκομείου;
Το τυροκομείο θα μας εξασφάλιζε ένα πολύ ποιοτικό πρώτο είδος. Τα τυριά του βραβεύονται για τη γεύση και την ποιότητά τους, οπότε ήταν δεδομένο ότι θα τα περιλαμβάναμε στα προϊόντα του καταστήματος. Αλλά από εκεί και πέρα οραματιζόμασταν κάτι πιο μεγάλο. Ο Γιώργος, λόγω του ότι εργαζόταν σε φαρμακευτική εταιρία, πραγματοποιούσε πολλά ταξίδια. Όταν επέστρεφε έφερνε πάντα κάτι βρώσιμο μαζί του. Είναι κάτι σαν φιλοσοφία, το πιστεύουμε και οι δύο ότι “η γεύση είναι μνήμη”. Αν θες να γνωρίσεις καλά έναν τόπο πρέπει να γευτείς τα προϊόντα του, την κουζίνα του.
Τι είναι αυτό που κάνει το Αναπλιώτικο να ξεχωρίζει;
Ο στόχος μας είναι να ξαναβρούμε τη χαμένη γεύση, να μπορέσουμε να ξεφύγουμε λίγο από το global taste και να επιστρέψουμε στις ρίζες μέσω της διατροφής μας. Τα τελευταία χρόνια παρατηρείται μια ανάκαμψη της παραδοσιακής διατροφής μέσω μικρών παραγωγών, οι οποίοι επιλέγουν τις καλύτερες ποικιλίες και παράγουν προϊόντα ποιότητας σε μικρές ποσότητες. Αυτό, λοιπόν, που μας κάνει να ξεχωρίζουμε είναι ότι εξασφαλίζουμε για τους πελάτες μας αγνά προϊόντα μικρών παραγωγών. Και να τονίσω εδώ ότι στηρίζουμε Έλληνες παραγωγούς, από την Πελοπόννησο κυρίως, αλλά και από κάποια άλλα μέρη της χώρας μας. Αναζητούμε ό,τι πιο αγνό, πιο κοντά στο χειροποίητο, χωρίς συντηρητικά, χωρίς πρόσθετα, χωρίς ενισχυτικά αρώματος και γεύσης. Αληθινές ελληνικές παραδοσιακές γεύσεις.
Ποια είναι τα μελλοντικά σας σχέδια; Τι όραμα έχετε;
Να αποκτήσουμε ένα ακόμα μεγαλύτερο κατάστημα, πάντα με αυθεντικά προϊόντα, αγνά και Ελληνικά. Και γιατί όχι; να επεκταθούμε και στο εξωτερικό.
Για το λόγο αυτό έχουμε ήδη κατασκευάσει μια ηλεκτρονική πλατφόρμα, προκειμένου να εξυπηρετήσουμε τους πελάτες μας όπου κι αν βρίσκονται. Μέσω του e-shop μας www.e-mpakaliko.gr μπορεί κάποιος να παραγγείλει και να προμηθευτεί τα προϊόντα μας για να τα απολαύσει σε κάθε γωνιά της Ελλάδας και του κόσμου.
Το Ναύπλιο είναι πόλος έλξης Ελλήνων και ξένων τουριστών. Το Αναπλιώτικο έχει ξένους πελάτες και αν ναι, τι είναι αυτό που αγοράζουν περισσότερο;
Θα έλεγα ότι το Αναπλιώτικο έχει ξένους πελάτες με επαναληπτικότητα, γεγονός που μας τιμά ιδιαίτερα! Ανθρώπους που έρχονται κάθε χρόνο στο Ναύπλιο και προτιμούν να ψωνίσουν στο μαγαζί μας. Όσο για το τι αγοράζουν; Προτιμούν τα αυθεντικά παραδοσιακά προϊόντα: λάδι, μέλι, τυριά διάφορα… Εμείς φροντίζουμε να τους τα συσκευάζουμε με τέτοιο τρόπο, πχ σε κενό αέρος, ώστε να εξασφαλίσουμε την ασφαλή μεταφορά και συντήρησή τους.
Θεωρώ πως το ότι επιστρέφουν σε εμάς για τις αγορές τους είναι η μεγαλύτερη απόδειξη ότι, και τα προϊόντα μας αλλά και εμείς σαν άνθρωποι, είμαστε πολύ κοντά σε αυτό που ψάχνουν.
Θα χαρακτηρίζατε το κατάστημά σας ως “delicatessen”;
Ο όρος delicatessen είναι λίγο παραξηγημένος. Το Αναπλιώτικο Μπακάλικο προσφέρει προϊόντα εκλεκτά, οπότε με αυτή την έννοια συγκαταλέγεται στα πολύ ιδιαίτερα παντοπωλεία, αλλά δεν έχει τις υψηλές τιμές των deli καταστημάτων. Οι τιμές οι δικές μας είναι πολύ προσιτές γιατί απευθυνόμαστε σ’αυτόν που θέλει να τρέφεται σωστά, με εκλεκτά υγιεινά ελληνικά προϊόντα, και όχι τα ευρείας κατανάλωσης που βρίσκονται στα ράφια μεγάλων αλυσίδων. Ο πελάτης αυτός μπορεί να αντιληφθεί τη διαφορά στην ποιότητα αλλά και τη γεύση. Εμείς του εξασφαλίζουμε και τα δύο, σε τιμές που να μπορεί να πληρώσει.
Εκτός από το ηλεκτρονικό σας κατάστημα για online παραγγελίες, υπάρχει δυνατότητα και για τηλεφωνικές παραγγελίες;
Βεβαίως. Με ένα τηλέφωνο τα προϊόντα μας αποστέλλονται γρήγορα και με ασφάλεια όπου μας υποδείξετε. Έχουμε, μάλιστα, συνεργασία με την ACS courier, εξασφαλίζοντας ότι το κόστος μεταφοράς θα είναι πάρα πολύ μικρό.
Τ’Αναπλιώτικο Μπακάλικο στην οδό Πλαπούτα 29 στο Ναύπλιο (έναντι Μητρόπολης Αγίου Γεωργίου).
-
Για online παραγγελίες: www.e-mpakaliko.gr
-
Για τηλεφωνικές παραγγελίες: 27520 26764 & 6934 938299
Διαβάστε περισσότερα για Τ' Αναπλιώτικο Μπακάλικο εδώ. -
- comments powered by Disqus