Τσάι για... υψόμετρο
01-02-2013 15:09
Η εταιρεία Twinings είναι συνώνυμη με το τσάι αφού εμπορεύεται το αγαπημένο αφέψημα της Βρετανίας από το 1706 και παρέχει τσάι για την αεροπορική British Airways. Έτσι, ο πήχης της ποιότητας του τσαγιού ανεβαίνει ψηλά και πιο συγκεκριμένα στα 35 χιλιάδες πόδια!
Η Βρετανική εμμονή για το τσάι απογειώνεται κυριολεκτικά, αφού η British Airways και η Twinings θα επιχειρήσουν από κοινού να «μεταμορφώσουν» τη γευστική εμπειρία του τσαγιού που προσφέρεται στην πτήση. Από την 1η Φεβρουαρίου, όλοι οι επιβάτες της British Airways θα είναι σε θέση να δοκιμάσουν μια νέα ποικιλία τσαγιού, ειδικά φτιαγμένη για κατανάλωση στο αεροπλάνο αφού η γεύση του δεν επηρεάζεται από το μεγαλύτερο υψόμετρο.
Η νέα ποικιλία τσαγιού θα είναι ένα μείγμα από τσάι Assam, τσάι Κένυας και τσάι που καλλιεργείται στα υψίπεδα της Κεϋλάνης. Το συγκεκριμένο μείγμα είναι αυτό που επέλεξαν οι περισσότεροι από τους επιβάτες, πλήρωμα και γευσιγνώστες που πήραν μέρος στη διαδικασία επιλογής της πιο ικανοποιητικής γεύσης.
Οι ειδικοί εξηγούν ότι η αίσθηση της γεύσης μας επηρεάζεται από τις συνθήκες της καμπίνας του αεροσκάφους, δίνοντας διαφορετικό αποτέλεσμα από αυτό που θα γευόμασταν αν ήμασταν στο έδαφος. Ο παράγοντας που επηρεάζει περισσότερο τη γεύση μας φαίνεται να είναι ο θόρυβος, που στην πραγματικότητα μας αποσπά την προσοχή από τη γεύση των προϊόντων που καταναλώνουμε, αλλά ακόμα και ο τρόπος παρασκευής τους στην κουζίνα του αεροσκάφους.
Το υψόμετρο επηρεάζει το νερό το οποίο ανάλογα με το ύψος που πετά το αεροσκάφος, βράζει σε χαμηλότερη θερμοκρασία από τους 100 βαθμούς Κελσίου. Οι καμπίνες των αεροσκαφών λειτουργούν υπό πίεση από τα περίπου 8.000 πόδια και πάνω και ανάλογα πέφτει και η θερμοκρασία βρασμού. Έτσι, σε ένα αεροσκάφος που πετά στα 35.000 το σημείο βρασμού του νερού βρίσκεται στους 91 βαθμούς Κελσίου, επηρεάζοντας το γευστικό αποτέλεσμα του τσαγιού.
Σε αντίθεση, το νέο μίγμα αποτελεί την ιδανική επιλογή για παρασκευή εύγευστου τσαγιού στα 35.000 πόδια. Οι γευστικές δοκιμές που έγιναν ακολούθησαν πολλά στάδια, ξεκινώντας από το έδαφος και δοκιμάζοντας τις ίδιες ποικιλίες τσαγιού σε διαφορετικά υψόμετρα. Τώρα έχουν σειρά οι επιβάτες να απολαύσουν για ξεχωριστή εμπειρία τσαγιού, διαλεγμένη αποκλειστικά με «αεροπορικά» κριτήρια.