Νοστιμότατη γαριδομακαρονάδα
19-03-2015 12:36
Σπαγγέτι με γαρίδες. Ένα πιάτο που λατρεύουμε να τρώμε στις διακοπές μας σε κάποιο ελληνικό νησί, αλλά και στο σπίτι. Ιδανικό για περίοδο νηστείας, όπως είναι η Σαρακοστή, αλλά και για όλο το χρόνο!
Υλικά:
· 500 γρ. μακαρόνια σπαγγέτι ή λιγκουίνι
· 1 κιλό γαρίδες μεσαίου μεγέθους
· 2 μέτρια κρεμμύδια
· 1 σκελίδα σκόρδο
· 1/2 ποτήρι (του κρασιού) λευκό κρασί
· 8 κουτ. σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
· 2 ντομάτες ψιλοκομμένες
· 2 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας
· 2 κουτ. γλ. ζάχαρη
· αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
· 1 κουτ. γλ. μπούκοβο καυτερό
· 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
Οδηγίες-Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε τις γαρίδες, τις πλένουμε, τις αλατίζουμε και τις αφήνουμε να στραγγίζουν.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τη σκελίδα του σκόρδου ολόκληρη.
Μόλις τα κρεμμύδια γυαλίσουν και μαραθούν σβήνουμε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί προσθέτουμε τις ντομάτες, τον πολτό ντομάτας, ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και το μπούκοβο.
Αφήνουμε την σάλτσα να σιγοβράζει περίπου για 20 λεπτά και στο τέλος προσθέτουμε τον μαϊντανό και τις γαρίδες και συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλα πέντε λεπτά.
Βράζουμε τα μακαρόνια μας, να κρατάνε ( al dente ), τα σουρώνουμε και τα ρίχνουμε μέσα στην σάλτσα ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να ενσωματωθούν με την σάλτσα.