Σύμφωνα με την επικρατέστερη εκδοχή, σαγανάκι λέμε το μικρό τηγάνι αποτελούμενο από δυο χερούλια, το οποίο θεωρήθηκε προόδρομος του τηγανιού. Η αρχική σημασία της λέξης ήταν το μικρό σαγάνι, δηλαδή τηγάνι ειδικού σχήματος. Επομένως μαγειρεύοντας στο ομώνυμο σκεύος, το τυρί βαφτίστηκε με την ονομασία σαγανάκι. Ας πάμε όμως στην συνταγή μας…
Υλικά που θα χρειαστείτε:
-
8 γαρίδες
-
150 γρμ. φέτα
-
50 γρμ. κεφαλοτύρι τριμμένο
-
½ κιλό ντομάτες ώριμες
-
1 κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη
-
Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
-
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
-
Αλάτι
-
Πιπέρι
-
½ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα γλυκιά τριμμένη
Διαδικασία εκτέλεσης συνταγής:
Ξεφλουδίζετε τις γαρίδες παραλείποντας το κεφάλι με την ουρά και με την βοήθεια ενός μαχαιριού τις χαράζετε στην πλάτη για να αφαιρέσετε το έντερο. Σε ένα μικρό μπολ, συλλέγουμε τον ζωμό από τις ντομάτες αφού πρώτα τις περάσουμε από τον μύλο του πουρέ.
Σε μια κατσαρόλα βάζετε μια μικρή δόση ελαιόλαδου και ρίχνετε το κρεμμύδι περιμένοντας το να ροδοκοκκινίσει. Μετά προσθέτεται τον ζωμό ντομάτας, την πάπρικα και το αλατοπίπερο αφήνοντας το να σιγοβράζει.
Αφού πήξει και γίνει πηκτό, τότε παίρνετε το τηγάνι σας τοποθετώντας μέσα τις γαρίδες και παράλληλα περιχύνεται την σάλτσα σας. Στην συνέχεια κόβεται σε μικρούς κύβους την φέτα και την τοποθετείται ανάμεσα στις γαρίδες. Ακολούθως ρίχνετε και το τριμμένο κεφαλοτύρι.
Βάζουμε το σαγανάκι να ψηθεί στον φούρνο για περίπου 15 λεπτά, αφού πρώτα τον προθερμάνουμε στους 180
ο και περιμένουμε μέχρι να λιώσουν τα τυριά.
Όταν ολοκληρωθεί, το μόνο που παραμένει είναι να πασπαλίσουμε πάνω στο πιάτο μας λίγο μαϊντανό.
ΥΓ: Σε αυτή την περίπτωση, η επιλογή του ούζου στο τραπέζι μας είναι μονόδρομος.