Σήμα κατατεθέν το λουκούμι

Αφού έχετε ολοκληρώσει την περιήγησή σας στην πανέμορφη και γεμάτη αντιθέσεις Σύρο και έχετε εντυπωσιαστεί από τις χρυσαφένιες παραλίες, τα ήσυχα και παραδοσιακά χωριά, την κοσμοπολίτικη Ερμούπολη και τη γραφική Άνω Σύρο, το νησί σας επιφυλάσσει ακόμη μία έκπληξη, αυτή τη φορά γευστική. Αφήστε λίγο κενό χώρο στις αποσκευές σας για να πάρετε μαζί σας μερικά από τα μοναδικά παραδοσιακά προϊόντα του νησιού, που θα βρείτε στην πλούσια αγορά της Ερμούπολης, αλλά και σε καταστήματα σε όλο το νησί. Με άρωμα τριαντάφυλλου, γαρίφαλου, μαστίχας ή κανέλας και με γεύση γλυκιά, που χαρίζει απόλαυση στον ουρανίσκο, το λουκούμι αποτελεί το σήμα κατατεθέν της Σύρου. Το προϊόν έχει συνδεθεί στενά με την παράδοση του νησιού.

Χαρακτηριστική είναι η εικόνα των λευκοντυμένων λουκουματζήδων με τα πανέρια, που «εισβάλλουν» στο πλοίο στα λίγα λεπτά που αυτό δένει στο λιμάνι για να πουλήσουν τα λουκούμια τους. Εσείς, αφού επιλέξετε τη γεύση που σας αρέσει περισσότερο, μπορείτε να συνεχίσετε τη γευστική σας περιήγηση με μία χαλβαδόπιτα. Η χαλβαδόπιτα, φτιαγμένη από ζάχαρη, βανίλια, γλυκόζη, Συριανό μέλι, ασπράδι αβγού και ολόκληρα καβουρδισμένα αμύγδαλα, είναι εξαιρετική. Η παρασκευή της γίνεται αποκλειστικά στο χέρι και απαιτεί τέχνη και κόπο για να φτιαχτεί. Πέρα από τα νόστιμα παραδοσιακά γλυκίσματά της, η Σύρος φημίζεται και για τα τυριά της. Η ξεχωριστή γεύση του περίφημου τυριού «Σαν Μιχάλη» θα σας ενθουσιάσει. Πρόκειται για ένα σκληρό, ελαφρώς κιτρινωπό στο χρώμα τυρί, με χαρακτηριστικό άρωμα, αλμυρή και πικάντικη γεύση. Το «Σαν Μιχάλη» έχει χαρακτηριστεί ως προϊόν Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης και έχει για βάση του το παστεριωμένο αγελαδινό γάλα. Στη Σύρο μπορείτε να δοκιμάσετε και «λούζα», ένα αλλαντικό των Κυκλάδων, που παρασκευάζεται από χοιρινό φιλέτο μαριναρισμένο σε κρασί και διάφορα μπαχαρικά, πριν τυλιχτεί σε έντερα και κρεμαστεί για στέγνωμα για περίπου δύο μήνες.

Η Σύρος, όμως, είναι ιδιαίτερα φημισμένη και για την υπέροχη κουζίνα της. Τα πιάτα, που είναι γνωστά σε ολόκληρη την Ελλάδα και τα οποία πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε είναι η μαραθόπιτα, η μαϊντανοσαλάτα, το Συριανό σκορδολουκάνικο, το κατσικάκι με μέλι, οι ντοματοκεφτέδες, το χταπόδι ξιδάτο με λιαστή ντομάτα, το ψάρι με ξερή κάπαρη, η αθερίνα με κρεμμύδια τηγανητά και η στραπατσάδα.