-
Νέα
Γενική
-
Πέλλα
Συνταγή Κολοκυθοτυρόπιτας
20-03-2012 16:03Εξερευνώντας το Νομό Πέλλας, μόλις 33 χιλιόμετρα από την Έδεσσα, θα συναντήσετε τον παραδοσιακό οικισμό του Παλαιού Αγίου Αθανασίου, στους πρόποδες του Καϊμακτσαλάν. Στο γραφικό αυτό χωριό έχουν διατηρηθεί αναλλοίωτα όλα τα στοιχεία που συνθέτουν τη μακεδονίτικη αρχιτεκτονική κληρονομιά.Εξίσου αναλλοίωτες, όμως, έχουν παραμείνει και οι μακεδονίτικες γεύσεις. Ας φτιάξουμε λοιπόν, την παραδοσιακή κολοκυθοτυρόπιτα της περιοχής.Για τη ζύμη θα χρειαστούμε: 6 φλιτζάνια αλεύρι αλεύρι, μισό φλιτζάνι ξύδι, μισό φλιτζάνι λάδι, 1 κουταλιά της σούπας αλάτι, 2 φλιτζάνια νερό και 1 βιτάμ.Για τη γέμιση θα χρειαστούμε: 1 κιλό ψίχα κολοκύθας, 4 αβγά, 1 φλιτζάνι γάλα, μισό φλιτζάνι λάδι και μισό κιλό φέτα.Αφού ετοιμάσουμε τη ζύμη, την αφήνουμε μισή ώρα να ξεκουραστεί και στη συνέχεια την χωρίζουμε σε δύο κομμάτια, προκειμένου να ανοίξουμε το επάνω και το κάτω φύλλο. Μόλις περάσει η μισή ώρα, βάζουμε τη ζύμη για μία ώρα στο ψυγείο, κατά τη διάρκεια της οποίας ετοιμάζουμε τη γέμιση. Σπάμε τα αβγά, τα χτυπάμε, προσθέτουμε το λάδι και το γάλα και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε την ψίχα κολοκύθας και ζυμώνουμε μέχρι να δέσουν τα υλικά.Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και ανοίγουμε δύο φύλλα. Τοποθετούμε το κάτω φύλλο στο ταψί, ρίχνουμε τη γέμιση και από πάνω την φέτα και καλύπτουμε με το δεύτερο φύλλο. Η κολοκυθοτυρόπιτα είναι πλέον έτοιμη για ψήσιμο. Τη βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο και μόλις ροδοκοκκινίσει σημαίνει, ότι έχει ψηθεί και μπορούμε να τη δοκιμάσουμε. Καλή σας όρεξη!!!
- comments powered by Disqus