Πέλλα
Σπαραγγοκεφτέδες
21-05-2012 16:03
Υλικά
1 κιλό σπαράγγια
3 πατάτες βραστές
2 αυγά
1/4 του κιλού κεφαλοτύρι
1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
1/2 κουταλάκι της σούπας μαύρο πιπέρι
1 κουταλάκι ρίγανη
1 μέτριο κρεμμύδι
3 κουταλιές της σούπας φρυγανιά τριμμένη
Λίγο σκόρδο
Λάδι
Αλεύρι
Εκτέλεση
Κόβουμε σε ψιλά κομμάτια τα σπαράγγια και τα βράζουμε μαζί με τις καθαρισμένες πατάτες μέχρι να μαλακώσουν. Τρίβουμε το κεφαλοτύρι, το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα ανακατεύουμε με τη φρυγανιά, τη ρίγανη, το κύμινο, τα αυγά και το πιπέρι.
Αφού τα ζυμώσουμε καλά, βάζουμε στο τηγάνι μισό φλιτζάνι λάδι και το αφήνουμε να κάψει. Από το μείγμα παίρνουμε ένα
γεμάτο κουταλάκι του γλυκού, το αλευρώνουμε καλά και το πλάθουμε. Στη συνέχεια το τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.