-
Νέα
Γενική
-
Σίφνος: κουζίνα και προϊόντα
12-04-2012 16:03Η Σίφνος θα σας ενθουσιάσει όχι μόνο για τις αμέτρητες φυσικές ομορφιές της, αλλά και για τα εξαιρετικά τοπικά προϊόντα της, με τα οποία θα εφοδιαστείτε πριν οι διακοπές σας φτάσουν στο τέλος τους. Στο υπέροχο Κυκλαδίτικο νησί παράγεται θυμαρίσιο μέλι με ιδιαίτερο άρωμα και γεύση. Μπορείτε ακόμα να αγοράσετε κάποιο από τα υπέροχα ντόπια τυριά, όπως η ξυνομυζήθρα, η χλωρομανούρα, αλλά και η πικάντικη μανούρα. Στο νησί, όμως, παρασκευάζονται και παραδοσιακά γλυκά, όπως λουκούμια, κουραμπιέδες, παστέλια, χαλβαδόπιτες, μελόπιτες, γλυκά του κουταλιού, αλλά και τριών ειδών αμυγδαλωτά φούρνου. Μπορείτε, επίσης, να βρείτε διάφορα βότανα, όπως το φασκόμηλο, η ρίγανη, η μαντζουράνα και άλλα πολλά ενώ στο νησί παράγεται παρθένο ελαιόλαδο, αμύγδαλα, κρασί και σύκα.
H Σίφνος έχει μεγάλη παράδοση στη μαγειρική. Μην ξεχνάτε, ότι από εκεί κατάγεται ο πιο διάσημος Έλληνας μάγειρας, ο Νικόλαος Τσελεμεντές. Δοκιμάστε «μαστέλο», που είναι κρασάτο αρνί σε πήλινο, ρεβιθοκεφτέδες, ρεβιθάδα, αμπελοφάσουλα με σκορδαλιά, φρέσκο ψάρι, μανούρι, ξινομυζήθρα, καπαροσαλάτα και συνοδεύστε τα με τοπικό κρασί. Από το Κυκλαδίτικο νησί μην παραλείψετε να προμηθευτείτε και τα εξαιρετικά ντόπια κεραμικά, καθώς η Σίφνος έχει μακραίωνη παράδοση στην κεραμική τέχνη, όπως και στην αγγειοπλαστική, με τα πανέμορφα πήλινα διακοσμητικά, εξαιρετικής τέχνης και ομορφιάς.
Οι κάτοικοι της Σίφνου είναι από τη φύση τους φιλόξενοι, εύθυμοι και καλοσυνάτοι άνθρωποι και διατηρούν τις παραδόσεις στη μαγειρική τους. Είναι γλεντζέδες, καλοφαγάδες και θα σας εκμυστηρευθούν, ότι ένα από τα μυστικά της κουζίνας τους είναι το μαγείρεμα στα πήλινα σκεύη, που κατασκευάζονται από τους τοπικούς αγγειοπλάστες. Σ’ αυτά τα πήλινα σκεύη φτιάχνουν και την ξακουστή ρεβιθάδα, μία σούπα, που αποτελεί το κεντρικό πιάτο του κυριακάτικου γεύματος. Οι γυναίκες της Σίφνου κάνουν όλη την προετοιμασία από το βράδυ του Σαββάτου, καθώς αφήνουν τα ρεβίθια όλη τη νύχτα να μουλιάσουν σε νερό και σόδα φαγητού. Την επόμενη μέρα βάζουν τα ρεβίθια, τα κρεμμύδια, το λάδι, το φύλλο δάφνης, το αλάτι και το πιπέρι σε μία μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουν αρκετό νερό μέχρι να καλυφθούν τα ρεβίθια και τα αφήνουν να βράσουν για περίπου 50 λεπτά. Αφού έχουν προθερμάνει το φούρνο στους 180 βαθμούς, αδειάζουν το περιεχόμενο της κατσαρόλας στο πήλινο δοχείο και το βάζουν να ψηθεί για περίπου 2 ώρες. Το αποτέλεσμα είναι σίγουρο ότι θα σας ενθουσιάσει.
- comments powered by Disqus