-
Νέα
Γενική
-
Μακαρονόπιτα παραδοσιακή από την Παύλιανη
15-10-2012 16:52Από την Παύλιανη και τα χωριά της Οίτης, μια παραδοσιακή συνταγή που θα ενθουσιάσει μικρούς και μεγάλους!
Υλικά :
1/2 κιλό φύλλο κρούστας
3/4 κιλού τυρί φέτα
1κουταλιά αλάτι
5 αυγά
1/2 κιλό μακαρόνια Νο 5
11/2 κούπα τσαγιού ελαιόλαδο
πιπέρι μαύρο
Εκτέλεση :
Γέμιση της πίτας
Βράστε τα μακαρόνια και τσιγαρίστε τα με λίγο λάδι. Τρίψτε το τυρί και βάλτε το στα μακαρόνια. Κατόπιν προσθέστε τα αυγά χτυπημένα, το αλάτι και λίγο πιπέρι.
Προετοιμασία
Λαδώστε καλά ένα ταψί. Τοποθετείστε μέσα στο ταψί τρία φύλλα κρούστας τα οποία έχετε λαδώσει προηγουμένως ένα - ένα με το πινέλο. Στη συνέχεια πάρτε λίγη γέμιση και απλώστε τη πάνω στα φύλλα. Συνεχίστε βάζοντας εναλλάξ φύλλα κρούστας (πάντα περασμένα με λάδι) και γέμιση. Για τελευταία στρώση κρατείστε τρία φύλλα κρούστας. Όταν η προετοιμασία της πίτας έχει τελειώσει, χαράξτε τη με ένα μαχαίρι σε κομμάτια και απλώστε το υπόλοιπο λάδι. Ψήστε τη στο φούρνο για 45’ στους 200° C.
Συμβουλή :
για να γίνει το πάνω φύλλο της πίτας πιο τραγανό, αλείψτε το με χτυπημένο κρόκο αυγού.
- comments powered by Disqus