-
Νέα
Ελληνική κουζίνα
-
Ψαρονέφρι με Βότκα και πορτοκάλι... Μία συνταγή που πρέπει να δοκιμάσετε!
20-03-2014 11:12Υλικά για 4 άτομα:3 φιλέτα ψαρονέφρι1 κρεμμύδι (τριμμένο)1 σκελίδα σκόρδο σε φέτες (το αφαιρείτε στο σερβίρισμα)6 πορτοκάλια2 κλωναράκια δενδρολίβανο3 φύλλα λουΐζαΞύσμα από 1 γλυκολέμονο2 κουταλιές μαύρη ζάχαρη1 φλιτζάνι βύσσινο κομπόστα (στην παραλλαγή)2 ακτινίδια σε φέτες (στην παραλλαγή)1 κόφτο κουταλάκι αλάτι1 κουταλιά φρέσκο βούτυρο1 ποτήρι του κρασιού βότκα1 κουταλάκι πάπρικαΕκτέλεση:Αλατίζουμε τα φιλέτα και τα χαράζουμε ελαφρά κατα μήκος με ένα μαχαίρι.Κόβουμε το ένα πορτοκάλι σε φέτες (μισοφέγγαρο) αφού πρώτα έχουμε κρατήσει το ξύσμα του και στύβουμε τα υπόλοιπα 5 πορτοκαλια.Τσιγαρίζουμε τα φιλέτα σε λίγο ελαιόλαδο μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο και σβήνουμε με την βότκα.Ανάβουμε αμέσως με ένα σπίρτο την βότκα (φλαμπε) και αφήνουμε να σβήσει από μόνη της η φωτιά.Κατόπιν προσθέτουμε τον χυμό, το ξύσμα και τις φέτες πορτοκαλιού* μαζί με το ξύσμα γλυκολέμονου.Αφού φύγουν τα πολλά υγρά, προσθέτουμε την ζάχαρη, την πάπρικα, το δενδρολίβανο, την λουΐζα και ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά περίπου.Τέλος, προσθέτουμε το φρέσκο βούτυρο προκειμένου να δέσει και να αρωματίσει την σάλτσα μας.Aφήνουμε μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά και να έχει μελώσει το ψαρονέφρι με μια παχύρευστη σάλσα πορτοκάλι.**Σερβίρουμε με ρύζι ή πουρέ πατάτας. - comments powered by Disqus
-
Top Νέα!
Πήλιο. Ή αλλιώς πώς να περάσετε ένα τριήμερο με δυνατές συγκινήσεις.
Πήλιο η περιοχή των μυθολογικών Κενταύρων αλλά και των δύο θαλασσών αφού στη νότια εσχατιά της συναντώνται το Αιγαίο και ο Παγασητικός κόλπος.Το Πήλιο με τις εμβληματικές...
Ο βασιλιάς του flamenco Joaquin Cortes επιστρέφει στην Αθήνα!
Μάγος του φλαμένκο, sex symbol, μοντέλο του Αρμάνι, περιπλανώμενος Ρομά που υπερασπίζεται τη φυλή του ή ένας υπέροχος χορογράφος; Ο Χοακίν είναι όλα αυτά μαζί. Ένας καλλιτέχνης...
Η Σαντορίνη έχει ένα μυστικό. Αλλά ας μην μείνει Μεταξύ μας...
Άνοιξε το 2004 και πολύ γρήγορα έγινε ένα από τα αγαπημένα στέκια των ντόπιων αλλά και των επισκεπτών της Σαντορίνης. Ο ψηλός Κρητικός ιδιοκτήτης του Μεταξύ μας, έγινε...
Τα 3 καλύτερα εστιατόρια για ψάρι στη Μήλο!
Μπορεί να την επιλέξατε ως προορισμό για τις διακοπές σας και να σκέφτεστε ήδη τις διάσημες παραλίες της, αλλά η Μήλος είναι ένα μέρος που καλύπτει πλήρως τις ανάγκες...
Το Σεπτέμβριο η 1η Έκθεση Εναλλακτικού Τουρισμού
Με μεγάλη επιτυχία και προσέλευση εκπροσώπων τύπου, ΜΜΕ, blogs, και φορέων, πραγματοποιήθηκε η Επίσημη Συνέντευξη για την παρουσίαση της 1ης Διεθνής Έκθεσης Θεματικού...
Ακταίον - Γράφοντας γαστρονομική ιστορία στην Σαντορίνη από το 1922
Στη Σαντορίνη των αρχών του 20ου αιώνα, των αμπελιών, των ορυχείων και της ακατέργαστης ομορφιάς… Γυρνώντας το χρόνο 96 χρόνια πίσω στη Σαντορίνη του 1922 ο Λευτέρης Ρούσσος...
-
-
Σχετικά άρθρα
Η Σαντορίνη έχει ένα μυστικό. Αλλά ας μην μείνει Μεταξύ μας...
Άνοιξε το 2004 και πολύ γρήγορα έγινε ένα από τα αγαπημένα στέκια των ντόπιων αλλά και των επισκεπτών της Σαντορίνης....
14 χρόνια τρώμε... Παρέα!
Εδώ και 14 χρόνια το εστιατόριο Παρέα στο κέντρο των Φηρών έχει κερδίσει τις εντυπώσεις των επισκεπτών της Σαντορίνης....
Τα 3 καλύτερα εστιατόρια για ψάρι στη Μήλο!
Μπορεί να την επιλέξατε ως προορισμό για τις διακοπές σας και να σκέφτεστε ήδη τις διάσημες παραλίες της, αλλά...
Ελληνικό ελαιόλαδο πουλήθηκε προς 1020 ευρώ το λίτρο σε δημοπρασία στην Ολλανδία!
Προς 510 ευρώ πουλήθηκε σε δημοπρασία, στην Ολλανδία, συσκευασία μισού λίτρου ελαιολάδου από υπεραιωνόβιες ελιές...
-
Editorial
