Με γεύση Σαντορίνης...

Μοναδικά πιάτα, που συνδέονται με τη Μεσογειακή διατροφή, αλλά και με τα τοπικά αγροτικά προϊόντα συνθέτουν τη γαστρονομική απόλαυση, με την οποίαν θα έρθει αντιμέτωπος ο επισκέπτης στα εστιατόρια, αλλά και στην πιο μικρή ταβέρνα της Σαντορίνης. Το ηφαιστιογενές έδαφος σε συνδυασμό με την άνυδρη χλωρίδα του νησιού δίνουν εξαιρετικά αγροτικά προϊόντα.

Γενικά, η Σαντορίνη είναι άνυδρος και ξερή, χωρίς λίμνες, ποταμούς ή χαράδρες. Οι αρδευτικές της ανάγκες καλύπτονται κυρίως με δεξαμενές, όπου συγκεντρώνεται το βρόχινο νερό και διαχέεται σε φρεάτια που ποτίζουν τους αγρούς.Τα αγροτικά της προϊόντα δεν έχουν μεγάλη ποικιλία, αλλά είναι μοναδικά, εξαιτίας των συνθηκών παραγωγής τους.

Οι λευκές μελιτζάνες, τα ντοματάκια, η φάβα, τα ρεβίθια, τα αγγουράκια, τα κολοκυθάκια, τα μπιζέλια, τα φασόλια, η κάπαρη και μερικά ακόμα βολβοειδή λαχανικά κάνουν το σαντορινιό τραπέζι να ξεχωρίζει.