Η Φουκουσίμα στο πιάτο σας!
20-11-2012 15:46
Σε μια εποχή που οι Ιάπωνες καταναλωτές επιμένουν να γνωρίζουν την προέλευση των τροφίμων τους, το εγχείρημα του εστιατορίου Dining 47 φαίνεται τουλάχιστον αδιανόητο, αφού περίπου το 80% του μενού που σερβίρει είναι από προϊόντα που παράγονται στην περιοχή της Φουκουσίμα!
Όταν το Dining 47 άνοιξε στην ύσηχη γειτονιά Takaido του Τόκιο τον περασμένο Ιούνιο, το μέλλον του εστιατορίου προδιαγραφόταν αναμφισβήτητα ζοφερό. Το επιχειρηματικό σχέδιο του κυρίου Suzuki αψηφούσε κάθε λογική: να προσφέρει πιάτα φτιαγμένα με συστατικά που προέρχονται από τη γενέτειρά του. Μόνο που η ιδιαίτερη πατρίδα του βρίσκεται μόλις 20 χιλιόμετρα μακριά από την Φουκουσίμα και το εργοστάσιο πυρηνικής ενέργειας, που από το Μάρτιο του 2011 και την καταστροφή που προκλήθηκε από το σεισμό και έκτοτε εξακολουθεί να βρίσκεται σε επικίνδυνη κατάσταση.
Το τσουνάμι που ακολούθησε κατέστρεψε λιμάνια, γεωργικά προϊόντα και θαλασσινά. Τότε, αυτό που είχε ξεκινήσει ως ένα απλό επιχειρηματικό πλάνο, έγινε μια αποστολή με στόχο τη βοήθεια και τη στήριξη των ψαράδων και των αγροτών της Φουκουσίμα.
Τα σχέδιά του δεν βοήθησαν όταν, ένα μήνα μετά τα εγκαίνια του εστιατορίου, διαπιστώθηκε ότι το κρέας που σέρβιρε και που προερχόταν από τη Φουκουσίμα είχε ασυνήθιστα υψηλά επίπεδα καισίου, ενώ και τον περασμένο Νοέμβριο, δείγματα ρυζιού από την περιοχή κρίθηκαν επικίνδυνα. Η Φουκουσίμα που κάποτε ήταν συνώνυμο της ποιότητας στο λεξικό των καλοφαγάδων της Ιαπωνίας, τώρα έχει σημαδευτεί ανεξίτηλα από την πυρηνική μόλυνση.
Παρά το γεγονός ότι το εστιατόριο κατηγορήθηκε ότι δηλητηριάζει τους πελάτες του, συνεχίζει να προμηθεύεται προϊόντα από τις αγορές της Φουκουσίμα που όμως έχουν περάσει τους αυστηρούς κανονισμούς της κυβέρνησης για τα ραδιενεργά ισότοπα.
Οι τακτικοί θαμώνες του εστιατορίου Dining 47 δηλώνουν ότι δεν ανησυχούν για την ακτινοβολία καθώς εμπιστεύονται τους κρατικούς αυστηρούς ελέγχους. Με το να καταναλώνουν προϊόντα από την πληγείσα περιοχή, βοηθούν τους αγρότες και τους ψαράδες που έχασαν τις επιχειρήσεις τους, να σταθούν ξανά στα πόδια τους.
Μέχρι να αποκαταστήσει τη φήμη της και την παραγωγική της ικανότητα, η Φουκουσίμα έχει μακρύ δρόμο μπροστά της. Όσο όμως έχει την αμέριστη στήριξη και συμπαράσταση των καταναλωτών, ο στόχος αυτός πλησιάζει όλο και πιο κοντά.