Ας φορέσουμε τις ποδιές μας και να περάσουμε στην κουζίνα!
Υλικά που θα χρειαστείτε:
-
24 φρέσκα μύδια
-
1 φλιτζάνι νερό
-
½ φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί
-
2 κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
-
¼ του φλιτζανιού ελαιόλαδο
-
1 φλιτζάνι ρύζι
-
½ κουταλάκι γλυκού μπαχάρι
-
¼ του φλιτζανιού κουκουνάρια
-
¼ του φλιτζανιού μαύρη σταφίδα
-
2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
-
Πιπέρι
-
2 κουταλιές της σούπας άνηθο
Διαδικασία εκτέλεσης συνταγής:
Αρχικά καθαρίζουμε τα μύδια μας. Τους αφαιρούμε τα μουστάκια, ενώ καλό θα ήταν με ένα βουρτσάκι να καθαρίσουμε και το κέλυφος. Μετά την διαδικασία αυτή, τα ξεπλένουμε πολύ καλά με νερό (όσα από τα μύδια παραμείνουν ανοιχτά μετά την διαδικασία καθαρισμού τους ή παραμείνουν κλειστά μετά το βράσιμο, τότε τα πετάμε).
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα μύδια, προσθέτουμε το νερό, το κρασί και κλείνουμε το σκεύος μας. Για να ανοίξουν τα μύδια μας τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για 3 λεπτά. Δεν πρέπει να ξεπεράσουμε τον χρόνο αυτό γιατί θα χάσουν την γεύση τους και θα σκληρύνουν.
Σε ένα άλλο σκεύος ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και στη συνέχεια ρίχνουμε το κρεμμύδι αφήνοντας το να ροδοκοκκινίσει. Προσθέτουμε το ρύζι μας και ακολούθως βάζουμε 2 φλιτζάνια ζουμί από την κατσαρόλα που βρίσκονται τα μύδια.
Το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά με σκεπασμένη κατά το ήμισυ την κατσαρόλα για 10 λεπτά , έτσι ώστε να απορροφήσει τα υγρά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το μπαχάρι, τα κουκουνάρια, τις σταφίδες, τον μαϊντανό, το πιπέρι και τον άνηθο.
Τέλος, μεταφέρουμε τη σάρκα από τα μύδια μας στην κατσαρόλα που βρίσκεται το πιλάφι και ανακατεύουμε μέχρι να ζεσταθούν.
ΥΓ: Σερβίρουμε το πιάτο μας με λεμόνι.
Καλή σας όρεξη!