-
Νέα
Γενική
-
Ζαγοροχώρια
Απόλυτη γευστική εμπειρία
08-03-2012 16:03Τα Ζαγοροχώρια του Νομού Ιωαννίνων είναι μία περιοχή, όπου μπορεί να βρει κανείς πάρα πολλές παραδοσιακές ταβέρνες, μικρά κουτουκάκια και γραφικά καφενεδάκια με υπέροχους ελληνικούς μεζέδες και άφθονο εκλεκτό κρασί, ουζάκι και φυσικά τσίπουρο. Οι επιλογές είναι πολλές και ικανοποιούν όλα τα γούστα. Παραδοσιακές γεύσεις, όπως οι ξακουστές Ζαγορίσιες πίτες και τα ντόπια εκλεκτά κρέατα μαγειρεμένα στη γάστρα, περιμένουν όσους δείχνουν προτίμηση στην καλή ελληνική κουζίνα και όχι μόνο.Αξίζει να δοκιμάστε τα ντόπια κρέατα, όπως το αρνί στη γάστρα, χοιρινό τηγανητό, κοντοσούβλι και προβατίνα στα κάρβουνα. Όλοι όσοι επισκέπτονται τα Ζαγοροχώρια σπεύδουν να δοκιμάσουν τις πασίγνωστες τοπικές πίτες, μεταξύ των οποίων η ηπειρώτικη σπανακόπιτα, η τραχανόπιτα, η πρασόπιτα, η κοτόπιτα και η μανιταρόπιτα. Υπάρχει, όμως και μία πίτα η Κασιόπιτα, που λέγεται και Τεμπελόπιτα στα Ζαγοροχώρια, εξαιτίας της εύκολης παρασκευής της, η οποία δεν είναι άλλη από τη γνωστή σε όλους μας τυρόπιτα. Οι καλοφαγάδες εκδρομείς στα χωριά, που βρίσκονται γύρω από τη χαράδρα του Βίκου, έχουν την ευκαιρία να απολαύσουν κατσικάκι ψητό, γουρουνόπουλο κρασάτο, εξαιρετικό μουσακά και σπιτικό Μπακλαβά. Πλούσια και νοστιμότατα εδέσματα θα δοκιμάσετε σε όλες τις ταβέρνες της περιοχής ενώ υπέροχες είναι και οι παραδοσιακές κρεατόσουπες κατά τους χειμερινούς μήνες, που θα σας χορτάσουν, αλλά και θα σας ζεστάνουν, οι μανιταρόσουπες, το μοσχάρι κρασάτο, ο κόκορας με κόλιαντρο και πορτοκάλι, τα ζυμαρικά με άγρια μανιτάρια, η καπνιστή χοιρινή μπριζόλα και το καπνιστό ψαρονέφρι.Μία από τις πλέον παραδοσιακές ηπειρώτικες συνταγές, που πρέπει να δοκιμάσετε κατά τη διάρκεια της παραμονής στα Ζαγοροχώρια είναι τα βατραχοπόδαρα. Το φαγητό αυτό, που σερβίρεται υπό τη μορφή μεζέ, είναι ιδιαίτερα συνδεμένο με τα Ιωάννινα. Η γεύση του θυμίζει πάρα πολύ τη γεύση από τα πόδια άγριων πουλιών ενώ σύμφωνα με τους σεφ, εάν ξεπεράσετε την ιδέα, ότι πρόκειται για πόδια βατράχου, τότε σίγουρα θα απολαύσετε ένα νόστιμο και τονωτικό γεύμα, χωρίς να το μετανιώσετε.
- comments powered by Disqus