Βέροια
Χοιρινό με σέλινο
21-05-2012 16:03
Υλικά
1,5 κιλό χοιρινό κρέας
2,5 κιλά σέλινο
400 γραμμάρια λάδι
1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
1 κρεμμύδι
Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
Βράζουμε το κρέας με το αλάτι και το πιπέρι σε νερό που να το καλύπτει. Φροντίζουμε, όταν το κρέας έχει μαλακώσει, να υπάρχει στην κατσαρόλα τρία ποτήρια του νερού ζωμός.
Σε μία άλλη κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, τα σέλινα χοντροκομμένα και τα σοτάρουμε περίπου δέκα λεπτά. Προσθέτουμε τον πελτέ διαλυμένο σε ένα ποτήρι νερό, αλάτι και πιπέρι, το κρέας και το ζωμό που έχουμε κρατήσει.
Αφήνουμε το φαγητό να βράσει σε σιγανή φωτιά. Αν θέλουμε, στο τέλος προσθέτουμε αβγολέμονο. Σερβίρεται ζεστό και συνοδεύεται με τυρί φέτα.