-
Νέα
Γενική
-
Λέσβος
Εκλεκτές γεύσεις με παράδοση
06-05-2012 16:03Η Λέσβος, εκτός από τις φυσικές της ομορφιές, φημίζεται και για την τοπική της κουζίνα. Στο πανέμορφο νησί θα δοκιμάσετε εκλεκτές συνταγές που είναι σίγουρο, ότι θα σας μείνουν αξέχαστες. Τα πιο φημισμένα πιάτα του νησιού είναι αρνάκι γεμιστό στο φούρνο με πατάτες, σουτζουκάκια, τραχανόσουπα, κρεμμυδοντολμαδάκια, χοιρινό με κυδώνια, κολοκυθοκεφτέδες, σαρδέλες παστές σε λάδι, κρεμμυδόπιτες, ντομάτες γεμιστές με χταπόδι, γκιουζλεμέδες, που είναι κάτι σαν πίτα με τυριά που λιώνουν στο στόμα, σπιτικά ζυμαρικά, κολοκυθοανθοί γεμιστοί με τυριά και σαλιγκάρια στιφάδο.
Η Λέσβος, χαρακτηριστική περιοχή παραγωγής ελληνικών παραδοσιακών προϊόντων, έχει να επιδείξει μοναδικά εδέσματα, τα οποία περιστρέφονται γύρω από τα κύρια προϊόντα που παράγει το νησί. Τα βασικά προϊόντα της Λέσβου, που τυποποιούνται και εξάγονται από το νησί, είναι το ελαιόλαδο, τα τυροκομικά, το κρασί, το μέλι, καθώς και μία ευρεία ποικιλία παραδοσιακών εδεσμάτων με σπιτικές συνταγές όπως μαρμελάδες, γλυκά του κουταλιού, ζυμαρικά, σάλτσες και παξιμάδια που παράγονται από οικοτεχνίες και γυναικείους συνεταιρισμούς. Βασικό διατροφικό στοιχείο της γαστρονομικής κουλτούρας της Λέσβου αποτελούν τα ψάρια και τα οστρακοειδή, που ψαρεύονται στις καθαρές θάλασσες του νησιού. Κάποια από αυτά αποτελούν διεθνώς σπάνια είδη, όπως τα χτένια, οι σαρδέλες Καλλονής και τα νοστιμότατα χταπόδια της Λέσβου. Από το πλούσιο και ιδιαίτερα γευστικό τραπέζι του νησιού δεν θα μπορούσε να απουσιάζει το φημισμένο ούζο, που συνδυάζει την διατροφή με την κουλτούρα και την παράδοση, δημιουργώντας μία μοναδική γαστρονομική εμπειρία.
Οι δραστηριότητες των οικοτεχνιών και των γυναικείων συνεταιρισμών αφορούν κυρίως στην παραγωγή παραδοσιακών ειδών διατροφής, είδη οικοτεχνίας και λαϊκής τέχνης. Έτσι, όλοι οι επισκέπτες έχουν τη δυνατότητα να δοκιμάσουν και να προμηθευτούν γλυκά ταψιού και κουταλιού όπως βύσσινο, καρπούζι, κεράσι, κολοκύθι, κυδώνι, μήλο, σταφύλι και σύκο, αμυγδαλωτά, παστέλια, κουλουράκια, παξιμάδια γλυκάνισου και μαρμελάδες, ενώ πολύ γευστικά είναι και τα λικέρ με γεύση βανίλια, βατόμουρο, βερίκοκο, βύσσινο, δυόσμο, μανταρίνι, μαστίχα, πικραμύγδαλο, ρόδι και φράουλα. Μοναδικές είναι, επίσης, οι τοπικές σάλτσες που παρασκευάζονται στο νησί ενώ συσκευάζονται και διάφορα βότανα, αρωματικά φυτά, ελιές, τουρσί, αμπελόφυλλα, χυλοπίτες και το παραδοσιακό λαδοτύρι. Πολλοί γυναικείοι συνεταιρισμοί έχουν καταφέρει να αναπτυχθούν και στον τομέα της λαϊκής τέχνης με την δημιουργία εκλεκτών ειδών σε κεντήματα, υφαντά, καλάθια, εργόχειρα και εικόνες από παλιό ξύλο.
- comments powered by Disqus