Εμφανίζεται στην γη πριν 3 εκατομμύρια χρόνια και καλλιεργείται πάνω από 4 χιλιάδες χρόνια.
Κατά την μυθολογία τη φυτεύει η θέα Αθηνά στην Ακρόπολη και γίνεται το ιερό δέντρο της Αθηνάς.
Στην Αρχαία Ελλάδα λατρεύεται ως σύμβολο φρόνησης, ειρήνης και ευφορίας και έκτοτε αποτελεί το καμάρι της Ελληνικής γης και ολόκληρης της Μεσογείου.
Στο εστιατόριο Ελαία διαλέξαμε να μαγειρεύουμε μόνο με το καρπό του ιερού δέντρου.
Το λάδι που μαγειρεύουμε είναι αγνό παρθένο ελαιόλαδο.
Στα δύο χρόνια λειτουργίας του έχει αποδείξει ότι στόχος του είναι το ποιοτικό φαγητό και η σωστή εξυπηρέτηση. Το εστιατόριο Ελαία, στο λιμάνι της Παροικιάς, σε καλεί να δοκιμάσεις ολόφρεσκα ψάρια αλλά και πιάτα φτιαγμένα από ντόπια παραδοσιακά προϊόντα. Επίσης, μπορείς να διαλέξεις εσύ ποιον από τους ζωντανούς αστακούς του ενυδρείου θέλεις να γευτείς!
Μέλος της Κουζίνας Αιγαίου!