Check-in στην υγιεινή διατροφή
10-01-2013 17:21
Το junk food πολλοί εμίσησαν, αλλά το ταξίδι ουδείς! Αυτό φαίνεται οτι κατάλαβαν επιτέλους πολλά μεγάλα ξενοδοχεία φροντίζοντας να προσφέρουν περισσότερες και υγιεινότερες διατροφικές επιλογές στους πελάτες τους, ανταποκρινόμενοι στην αυξανόμενη ζήτηση από τους ταξιδιώτες για κάτι παραπάνω από πρόχειρο φαγητό.
Ο κόσμος αλλάζει διαρκώς και μαζί αλλάζουν και οι συνήθειες. Τα ξενοδοχεία πλέον δέχονται μεγαλύτερο αριθμό επισκεπτών που ταξιδεύουν πολύ συχνά για επαγγελματικούς λόγους. Οι απαιτήσεις των ταξιδιωτών αυτών για υγιεινό φαγητό είναι πολύ μεγαλύτερες σε σχέση με παλαιότερα. Η συχνότατη κατανάλωση πρόχειρου φαγητού από τους ταξιδιώτες – επαγγελματίες είναι ένα από τα μεγαλύτερα προβλήματα που αντιμετωπίζουν, όπως οι ίδιοι αναφέρουν. Και η επιλογή αυτή στο φαγητό έμοιαζε μέχρι πρότινος, η μοναδική.
Μερικές από τις μεγάλες ξενοδοχειακές αλυσίδες έχουν ανενεώσει πλήρως τους καταλόγους τους ανεβάζοντας τον πύχη ακόμα πιο ψηλά, χρησιμοποιώντας λαχανικά βιολογικής καλλιέργειας, φρέσκα θαλασσινά και γαλακτοκομικά χωρίς συντηρητικά.
Οι αλλαγές έρχονται εν μέσω αυξανόμενων ανησυχιών για την παχυσαρκία. Μια μελέτη από τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων των ΗΠΑ προβλέπει οτι η παχυσαρκία πρόκειται να αυξηθεί έως και στο 42% του πληθυσμού μέχρι το έτος 2030, εάν δεν ληφθούν άμεσα τα κατάλληλα μέτρα.
Ιδιαίτερη προσοχή έχει δοθεί από τα ξενοδοχεία των ΗΠΑ στο θέμα της διατροφής χωρίς γλουτένη, μια δίαιτα που ακολουθούν πάνω από 3 εκατομμύρια Αμερικανοί που πάσχουν από κοιλιοκάκη, την αυτοάνοση διαταραχή πέψης της γλουτένης. Η γλουτένη βρίσκεται στο σιτάρι, το κριθάρι και τη σίκαλη και συνεπώς στο αλεύρι και όλα τα αρτοσκευάσματα. Οι πωλήσεις των προϊόντων χωρίς γλουτένη πέρυσι στις ΗΠΑ ανήλθαν στα 8,4 εκατομμύρια δολάρια.
Ακόμη και το μίνι μπαρ του ξενοδοχείου έχει αναβαθμιστεί με υγιεινότερα γρήγορα σνακ, όπως πατατάκια με χαμηλά λιπαρά και χυμό από αλόη. Η αναβάθμιση αυτή έρχεται για να ικανοποιήσει τις αλλαγές στις προτιμήσεις των πελατών τους και την επιθυμία των ξενοδοχείων να κερδίσουν περισσότερα χρήματα από τις μεταμεσονύκτιες επιδρομές των επισκεπτών.
Οι επισκέπτες των ξενοδοχείων έχουν καλωσορίσει τις κινήσεις προς την υγιεινότερη διατροφή, ενώ οι ξενοδόχοι βλέπουν οτι στο μέλλον οι αλλαγές στη διατροφή πρόκειται να επηρρεάσουν και τον τρόπο παραγωγής τροφίμων αλλά και τις ισχύουσες πρακτικές πραγωγής πιέζοντας για πιο αγνά και ποιοτικά προϊόντα.